Mana Kombucha is één van de weinige suikervrije kombucha’s die verkrijgbaar is op de Nederlandse markt. Suikervrij is in dit geval bijzonder omdat suiker samen met levende culturen het fermentatieproces – waarbij de suikers worden omgezet - op gang brengt dat de basis vormt voor het uiteindelijke product. Onlangs sprak ik met Filip, die samen met zijn broer Simon het suikervrije Mana Kombucha ontwikkelde.
Geloof ons of niet, maar dit is écht een recept voor gezonde chocolade. Waarom gezond? Ten eerste omdat alle ingrediënten 100% natuurlijk zijn. Het recept is vrij van geraffineerde suikers, gluten en zuivel. Wat zit er dan wel in vraag je je af. Superfoods! Met slechts een paar superfoods maak je zelf gemakkelijk (lees: in een half uurtje) je eigen chocolade. Tot slot is deze gezonde chocolade helemaal raw. Dat betekent dat het niet verwarmd is boven de circa 40 graden Celsius, waardoor alle vitamines, mineralen en enzymen behouden blijven.
