Op het etiket van collageenproducten zie je regelmatig termen als ‘hydrolysaat’, ‘collageenpeptiden’ of ‘gelatine’. Deze aanduidingen geven aan in welke vorm collageen is verwerkt in het product, maar ze kunnen verwarrend zijn. Wat betekenen deze termen precies? Wat is het verschil tussen gelatine en peptiden? En hoe kun je dit gebruiken om etiketten beter te begrijpen? In deze blog leggen we het helder en feitelijk uit.
In deze gids focussen we op praktische keukenvragen rond bone broth/bottenbouillon die veel gezocht worden: hoe maak je troebele bouillon helder, hoe ontvet je bouillon, welke botten gebruik je, hoeveel water per kilo bot, poeder vs vloeibaar/pasta en hoe portioneer je voor later. De tekst is informatief, zonder gezondheids- of medische claims. Voor voedingswaarden geldt: raadpleeg altijd het etiket van het product dat je gebruikt.
Vandaag verzonden
