Ingrediënten | Woordenlijst | Kennisbank
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | Verklarende woordenlijst |
A
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Aardappelpoeder | Probioticum medium | ||
| Aardappelzetmeel | Bindmiddel, verdikkingsmiddel, vulstof | Zetmeel gewonnen uit aardappel | Zetmeel (Wiki NL) Starch (Wiki ENG) |
| Acaciagom | Emulgator, stabilisator, verdikkingsmiddel | Afkomstig van de Acacia boom | Arabische gom (Wiki NL) Arabic Gum (Wiki ENG) |
| Alcohol | Oplosmiddel | Alcohol | Ethanol (Wiki NL) Ethanol (Wiki ENG) |
| Alpha tocopherol | Antioxidant | Vitamine E | Vitamine E (Wiki NL) Tocopherol (Wiki ENG) |
| Annatto extract | Kleurstof | Kleurstof gehaald uit Orleaanboom zaden | Annatto (Wiki NL) Annatto (Wiki ENG) |
| Anijsolie | Draagstof | - | Anijs (Wiki NL) Anise (Wiki ENG) |
| Arabische gom | Emulgator, stabilisator, verdikkingsmiddel | Afkomstig van de Acacia boom | Arabische gom (Wiki NL) Arabic Gum (Wiki ENG) |
| Aroma | Smaakstof | Smaakstof (Wiki NL) Aroma (Wiki ENG) |
|
| Ascorbinezuur | Antioxidant | Vitamine C | Ascorbinezuur (Wiki NL) Ascorbid Acid (Wiki ENG) |
| Ascorbyl palmitaat | Antioxidant | Vet oplosbare vorm van vitamine C | Ascorbine zuur (Wiki NL) Ascorbine palmitate (Wiki ENG) |
| Asparaginezuur | Eiwit bouwsteen, neurotransmitter precursor | Aminozuur | Asparaginezuur (Wiki NL) Aspartic Acid (Wiki ENG) |
B
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Benzalkoniumchloride | Conserveermiddel, desinfectiemiddel | Mengsel van quaternaire ammoniumzouten | Benzalkoniumchloride (Wiki NL) Benzalkoniumchloride (Wiki ENG) |
| Bijenwas | Emulgator, glansmiddel, stabilisator | Mengsel van vetzuur esters en langeketen vetalcoholen | Bijenwas (Wiki NL) Bees Wax (Wiki ENG) |
| Biologische appelazijn | |||
| Bruine rijst | Vulstof | Graan soort | Rijst (Wiki NL) Rice (Wiki ENG) |
C
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Calciumcarbonaat | Vulstof | Koolzure calcium zout | Calciumcarbonaat (Wiki NL) Calcium Carbonate (Wiki ENG) |
| Calciumfosfaat | Antiklontermiddel, vulstof, zuurteregelaar | Calciumzout van fosforzuur | Calciumfosfaat (Wiki NL) Tricalcium Phosphate (Wiki ENG) |
| Canola-olie | Draagstof | Koolzaadolie (Wiki NL) Canola Oil (Wiki ENG) |
|
| Caramel | Kleurstof | Suiker | Karamel (Wiki NL) Caramel (Wiki ENG) |
| Carboxy methylcellulose | Emulgator, stabilisator | Cellulose derivaat | Carboxymethylcellulose (Wiki NL) Carboymethyl Cellulose(Wiki ENG) |
| Carnaubawas | Coating, emulgator, glansmiddel, glijmiddel | Mengsel van vetzuur esters, alifatische alcoholen en koolwaterstoffen | Carnaubawas (Wiki NL) Carnauba Wax (Wiki ENG) |
| Carobe | Verdikkingsmiddel | Johannesbroodpitmeel | Johannesbroodboom (Wiki NL) Ceratonia Siliqua (Wiki ENG) |
| Carrageen | Stabilisator, verdikkingsmiddel | Mengsel van polysacchariden | Carrageen (Wiki NL) Carrageenan (Wiki ENG) |
| Cellulose derivaat | Capsule coating/omhulsel, emulgator, verdikkingsmiddel | Synthetisch gemodificeerd cellulose polymeer | HPMC (Wiki NL) HPMC (Wiki ENG) |
| Cellulose-acetaat-ftalaat | Coating | ||
| Cellulosepoeder | Verdikkingsmiddel, vulstof | Cellulose in poedervorm | Cellulose (Wiki NL) Cellulose (Wiki ENG) |
| Citroenzuur | Antioxidant, conserveermiddel, zuurteregelaar | Zwak organisch zuur | Citroenzuur (Wiki NL) Citric Acid (Wiki ENG) |
| Cyclodextrine | Emulgator, stabilisator | Macrocyclische organische suiker verbinding | Cyclodextrine (Wiki NL) Cyclodextrin (Wiki ENG) |
D
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| D-Alpha tocopherol | Antioxidant | Vitamine E | Vitamine E (Wiki NL) Alpha Tocopherol (Wiki ENG) |
| Dextrine maltose | Zoetstof | Koolhydraat | Maltodextrine (Wiki NL) Maltodextrin (Wiki ENG) |
| Dextrose | Zoetstof | Natuurlijke vorm van d-glucose | Glucose (Wiki NL) Glucose (Wiki ENG) |
| Dextrose monohydraat | Zoetstof | Natuurlijke vorm van d-glucose | Glucose (Wiki NL) Glucose (Wiki ENG) |
| Dicalciumfosfaat | Tablet productie hulpmiddel, vulstof | Dibasisch calciumfosfaat | Dicalcium Phosphate (Wiki ENG) |
| Diglycerylmono-oleaat | Emulgator, stabilisator, verdikkingsmiddel | Polyglycerol ester | Polyglyceryl Esthers (ENG) |
| Dinatriumfosfaat | Antiklontermiddel, zuurteregelaar | Natriumzout van fosforzuur | Natriumfosfaat (Wiki NL) Disodium Phosphate (Wiki ENG) |
| Duindoornbesolie | Draagstof |
E
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Ethylcellulose | Glansmiddel | Cellulose derivaat | Ethyl Cellulose (Wiki ENG) |
F
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Fosfatidylcholine | Emulgator | Fosfolipide verbinding | Lecithine (Wiki NL) Lecithin (Wiki ENG) |
| Fructose | Zoetstof | Monosaccharide | Fructose (Wiki NL) Fructose (Wiki ENG) |
G
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Gamma-tocopherol | Antioxidant | Vitamine E | Vitamine E (Wiki NL) Alpha Tocopherol (Wiki ENG) |
| Gelatine | Capsule omhulsel | Eiwitproduct uit collageen hydrolyse | Gelatine (Wiki NL) Gelatine (Wiki ENG) |
| Gele bijenwas | Emulgator, glansmiddel, stabilisator | Mengsel van vetzuur esters en langeketen vetalcoholen | Bijenwas (Wiki NL) Bees Wax (Wiki ENG) |
| Gemengde tocoferolen | Antioxidant | Natuurlijke vitamine E isomeren | Vitamine E (Wiki NL) Alpha Tocopherol (Wiki ENG) |
| Gemodificeerd zetmeel | Disintegrant | Zetmeel derivaat | Modified Starch (Wiki ENG) |
| Gezuiverd water | Capsule productie hulpmiddel, oplosmiddel | Water | Water (Wiki NL) Water (Wiki ENG) |
| Glucosestroop | Smaakstof, verdikkingsmiddel | Mengsel van glucose, maltose, maltotriose en hogere glucose oligomeren | Glucosestroop (Wiki NL) Glucose Syrop (Wiki ENG) |
| Glycerine | Capsule productie hulpmiddel, emulgator, verdikkingsmiddel | Organische polyol verbinding die backbone van triglycerides vormt | Glycerol (Wiki NL) Glycerol (Wiki ENG) |
| Glycerol | Capsule productie hulpmiddel, verdikkingsmiddel | Organische polyol verbinding die backbone van triglycerides vormt | Glycerol (Wiki NL) Glycerol (Wiki ENG) |
| Glycerol monostearaat | Emulgator | Glycerol ester van stearinezuur | Glycerol Monostearate (Wiki ENG) |
| Glycerol trilauraat | Verdikkingsmiddel | Organische polyol verbinding gekoppeld aan laurinezuur | Glycerol (Wiki NL) Glycerol (Wiki ENG) Laurinezuur (Wiki NL) Lauric Acid (Wiki ENG) |
| Glyceryl triacetaat | Oplosmiddel voor aroma´s | Triglyceride | Glyceroltriacetaat (Wiki NL) Triacetin (Wiki ENG) |
| Graanalcohol | Oplosmiddel | Alcohol | Ethanol (Wiki NL) Ethanol (Wiki ENG) |
| Guar gom | Stabilisator, verdikkingsmiddel, vulstof | Polysaccharide uit de zaden van de Guarplant | Guargom (Wiki NL) Guargom (Wiki ENG) |
H
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Hydroxypropylcellulose | Bindmiddel, disintegrant, glansmiddel | Synthetisch gemodificeerd cellulose polymeer | Hydroxypropyl Cellulose (Wiki ENG) |
| Hydroxypropylmethylcellulose | Capsule coating / omhulsel, emulgator, verdikkingsmiddel | Synthetisch gemodificeerd cellulose polymeer | Hydroxypropyl Cellulose (Wiki NL) Hydroxypropyl Methylcellulose (Wiki ENG) |
I
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Inuline | Voedingsvezel | Fructose houdende polysacchariden | Inuline (Wiki NL) Inulin (Wiki ENG) |
| IJzeroxide | Kleurstof | Chemische ijzer verbinding | IJzeroxide (Wiki NL) Iron (II, III) Oxide (Wiki ENG) |
J
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Johannesbroodpitmeel | Verdikkingsmiddel | Tot poeder gemalen zaden van de Johannesbroodboom | Johannesbroodboom (Wiki NL) Ceratonia Siliqua (Wiki ENG) |
K
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Kaliumbenzoaat | Conserveermiddel, desinfectiemiddel | Kaliumzout van benzoëzuur | Kaliumbenzoaat (Wiki NL) Potassium Benzoate (Wiki ENG) |
| Kaliumcitraat | Zuurteregelaar | Kaliumzout van citroenzuur | E332 Kaliumcitraat Potassium Citrate (Wiki ENG) |
| Kaliumsorbaat | Conserveermiddel | Kaliumzout van sorbinezuur | Kaliumsorbaat (Wiki NL) Potassium Sorbate (Wiki ENG) |
| Kaliumsulfaat | Zuurteregelaar | E nummers (Wiki NL) Kaliumsulfaat (Wiki NL) Potassium Sulfate (Wiki ENG) |
|
| Karmijn | Kleurstof | Kleurstof gewonnen uit de schildluis | Karmijn (Wiki NL) Carmine (Wiki ENG) |
| Katoenzaadolie | Draagstof | Katoenplant (Wiki NL) Cottonseed Oil (Wiki ENG) |
|
| Kiezelzuur | Antiklontermiddel | Zwak zuur afgeleid van siliciumdioxide | Kiezelzuur (Wiki NL) Silicic Acid (Wiki ENG) |
| Kokosnootolie | Draagstof | Kokosolie (Wiki NL) Coconut Oil (Wiki ENG) |
|
| Koolzaadolie | Draagstof | Katoenplant (Wiki NL) Cottonseed Oil (Wiki ENG) |
L
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Lac-resin | Glansmiddel | Het harsachtige afscheidingsproduct van de lakschildluis | Schellak (Wiki NL) Shellac (Wiki ENG) |
| Lactalbumine eiwit | |||
| Lactose | Aroma stabilisator, draagstof, vulstof | Melksuiker | Lactose (Wiki NL) Lactose (Wiki ENG) |
| Lecithine | Emulgator | Fosfolipide verbinding | Lecithine (Wiki NL) Lecithin (Wiki ENG) |
| Leucine | Vulstof | Aminozuur | Leucine (Wiki NL) Leucine (Wiki ENG) |
| Lijnzaadolie | Draagstof | Lijnzaadolie (Wiki NL) Linseed Oil (Wiki ENG) |
|
| Limoenolie | Draagstof | Limoen (Wiki NL) Lime (Wiki ENG) |
M
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Magnesiumcitraat | Vulstof | Mineraal verbinding | Magnesiumcitraat (Wiki NL) Magnesium Citrate (Wiki ENG) |
| Magnesiumstearaat | Antiklontermiddel, emulgator, glansmiddel | Magnesiumzout van stearinezuur | Magnesiumstearaat (Wiki NL) Magnesium Stearate (Wiki ENG) |
| Maïszetmeel | Bindmiddel, verdikkingsmiddel, vulstof | Zetmeel gewonnen uit maïs | Maïszetmeel (Wiki NL) Corn Starch (Wiki ENG) |
| Maltodextrine | Emulgator, stabilisator, zoetstof | Hoogwaardig koolhydraat | Maltodextrine (Wiki NL) Maltodextrin (Wiki ENG) |
| Methacrylzuurester | Capsule coating | Organisch zuur | Methacrylzuur (Wiki NL) Methacrylic Acid (Wiki ENG) |
| Methylsilanol | Organisch silicium | Silicium (Wiki NL) Silicon (Wiki ENG) |
|
| Microkristallijne cellulose | Verdikkingsmiddel, vulstof | Gekristalliseerde cellulose | E nummers (Wiki NL) Microkristallijn (Wiki NL) Microcrystalline (Wiki ENG) |
N
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Natrium carboxymethylcellulose | Disintegrant, vulstof | Cross-linked natrium carboxymethylcellulose | Croscarmellose Sodium (Wiki ENG) |
| Natriumcitraat | Zuurteregelaar | Mineraal | Natrium Citraat (Wiki NL) Trisodium Citrate (Wiki ENG) |
| Natrium waterstofcarbonaat | Antiklontermiddel, zuurteregelaar | Natriumwaterstofcarbonaat (Wiki NL) Sodium Bicarbonate (Wiki ENG) |
|
| Natrium zetmeel glyconaat | Disintegrant, verdikkingsmiddel | ||
| Natriumbenzoaat | Conserveermiddel | Natriumzout van benzoëzuur | Natriumbenzoaat (Wiki NL) Sodium Benzoate (Wiki ENG) |
| Natriumcroscarmellose | Disintegrant, vulstof | Cross-linked natrium carboxymethylcellulose | Croscarmellose Sodium (Wiki ENG) |
| Natriumsulfaat | Zuurteregelaar | Natriumzout van zwavelzuur | E nummers (Wiki NL) Sodium Sulfate (Wiki ENG) |
| Natuurlijk aardbeienaroma | Natuurlijke smaakstof | ||
| Natuurlijk appelaroma | Natuurlijke smaakstof | ||
| Natuurlijk citroenaroma | Natuurlijke smaakstof | ||
| Natuurlijk kersenaroma | Natuurlijke smaakstof | ||
| Natuurlijk vanille-aroma | Natuurlijke smaakstof | ||
| Natuurlijke cellulose | Verdikkingsmiddel, vulstof | Gekristalliseerde cellulose | E nummers (Wiki NL) Cellulose (Wiki ENG) |
| Natuurlijke pepermuntaroma | Natuurlijke smaakstof | ||
| Natuurlijk rozemarijnaroma | Natuurlijke smaakstof | ||
| Natuurlijk sinaasappelaroma | Natuurlijke smaakstof |
O
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Olijfolie | Draagstof | Olijfolie (Wiki NL) Olive Oil (Wiki ENG) |
P
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Palmolie | Draagstof | Palmolie (Wiki NL) Palm Oil (Wiki ENG) |
|
| Palmpitolie | Draagstof | Palmpitolie (Wiki NL) Palm Kernel Oil (Wiki ENG) |
|
| Pepermuntolie | Draagstof | Pepermuntolie (Wiki NL) Peppermint Oil (Wiki ENG) |
|
| Plantaardige olie | Draagstof | Plantaardige Olie(Wiki NL) Vegetable Fats and Oils (Wiki ENG) |
|
| Plantaardige polysaccharide | Capsule omhulsel | Polysaccharide | Polysacharide (Wiki NL) Polysaccharide (Wiki ENG) |
| Plantaardige stearine | Antiklontermiddel | Natuurlijk vetzuur | Stearine (Wiki NL) Stearin (Wiki ENG) |
| Plantaardig vet | Vulstof, smeermiddel | Natuurlijk vetzuur | Vet (Wiki NL) Vegetable Fats and Oils (Wiki ENG) |
| Plantvet | Vulstof, smeermiddel | Natuurlijk vetzuur | Vet (Wiki NL) Vegetable Fats and Oils (Wiki ENG) |
| Polyoxyl castorolie | Draagstof | Wonderolie (Wiki NL) Castor Oil (Wiki ENG) |
|
| Polysorbaat-80 | Emulgator | Derivaat van poly geëthoxyleerd orbitaan en oliezuur | Polysorbaat 80 (Wiki NL) Polysorbate 80 (Wiki ENG) |
| Polyvinyl pyrrolidone | Vulstof | Wateroplosbaar polymeer | Polyvinylpyrrolidon (Wiki NL) Polyvinlpyrrolidone (Wiki ENG) |
| Pompoenzaadolie | Draagstof | Pumpkin Seed Oil (Wiki ENG) |
|
| Pullulan | Capsule coating / omhulsel | Polysaccharide | Pullulan (Wiki NL) Pullulan (Wiki ENG) |
Q
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Geen informatie |
R
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Rijstolie | Draagstof | Rijstolie (Wiki NL) Rice Bran Oil (Wiki ENG) |
|
| Rijstzemelen | Vulstof | Buitenste laag van de rijstekorrel | Zemelen (Wiki NL) Bran (Wiki ENG) |
| Rijstmaltodextrine | Emulgator, stabilisator, zoetstof | Hoogwaardig koolhydraat | Maltodextrine (Wiki NL) Maltodextrin (Wiki ENG) |
| Rijstmeel | Vulstof | Gemalen rijst | Rijst (Wiki NL) Rice (Wiki ENG) |
| Rijstvezelolie | Draagstof | ||
| Rijstzemelolie | Draagstof | ||
| Rijstzetmeel | Bindmiddel, verdikkingsmiddel, vulstof | Zetmeel gewonnen uit rijst | Zetmeel (Wiki NL) Starch (Wiki ENG) |
| Rozemarijnextract | |||
| Rozemarijnzuur | Antioxidant | Polyfenol | Rozemarijnzuur |
S
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Saffloerolie | Draagstof | Saffloerolie (Wiki NL) Safflower Oil (Wiki ENG) |
|
| Schellak | Glansmiddel | Harsachtig afscheidingsproduct van de lakschildluis | Schellak (Wiki NL) Shellac (Wiki ENG) |
| Sesamolie | Draagstof | Sesamolie (Wiki NL) Sesame Oil (Wiki ENG) |
|
| Silica | Antiklontermiddel | Mineraal | Siliciumdioxide (Wiki NL) Silicon Dioxide (Wiki ENG) |
| Silicium | Antiklontermiddel | Mineraal | Silicium (Wiki NL) Silicon (Wiki ENG) |
| Siliciumdioxide | Antiklontermiddel | Oxide van silicium | Siliciumdioxide (Wiki NL) Silicon Dioxide (Wiki ENG) |
| Sinaasappelaroma | Smaakstof | ||
| Soja-olie | Draagstof | Soja-olie (Wiki NL) Soybean Oil (Wiki ENG) |
|
| Soja-eiwit isolaat | |||
| Sojalecithine | Emulgator | Fosfolipide verbinding | Lecithine (Wiki NL) Lecithin (Wiki ENG) |
| Sojameel | Vulstof | Sojaboon (Wiki NL) Soybean (Wiki ENG) |
|
| Sorbitol | Bevochtigingsmiddel, verdikkingsmiddel, zoetstof | Polyol (suiker-alcohol) | Sorbitol (Wiki NL) Sorbitol (Wiki ENG) |
| Sorbitolsiroop | Bevochtigingsmiddel, verdikkingsmiddel, zoetstof | Polyol (suiker-alcohol) | Sorbitol (Wiki NL) Sorbitol (Wiki ENG) |
| Stearinezuur | Antiklontermiddel | Natuurlijk vetzuur | Stearinezuur (Wiki NL) Stearic Acid (Wiki ENG) |
| Sucralose | Zoetstof | Kunstmatige zoetstof verkregen uit gecontroleerde chlorering van sacharose | Sucralose (Wiki NL) Sucralose (Wiki ENG) |
| Stevia Rebaudiana | Natuurlijke zoetstof | Plant | Stevia Rebaudiana (Wiki NL) Stevia (Wiki ENG) |
T
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Talk | Antiklontermiddel | Gehydrateerd waterstof-houdend magnesium-silicaat | Talk (Wiki NL) Talc (Wiki ENG) |
| Tapioca | Bindmiddel | Zetmeel gewonnen uit de cassavewortel | Tapioca (Wiki NL) Tapioca (Wiki ENG) |
| Tarwekiemolie | Draagstof | ||
| Teunisbloemolie | Draagstof | ||
| Titaniumdioxide | Kleurstof | Oxide van titanium | Titanium(IV)oxide (Wiki NL) Titanium Dioxide (Wiki ENG) |
| Trehalose | Zoetstof, eiwit stabilisator | Disaccharide | Disacharide (Wiki NL) Trehalose (Wiki ENG) |
| Tricalciumfosfaat | Antiklontermiddel, vulstof, zuurteregelaar | Calciumzout van fosforzuur | Calciumfosfaat (Wiki NL) Tricalcium Phosphate (Wiki ENG) |
U
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Geen informatie |
V
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Vanille | Smaakstof | Vanille (Wiki NL) Vanilla (Wiki ENG) |
|
| Vanille-aroma | Smaakstof | Vanille (Wiki NL) Vanilla (Wiki ENG) |
|
| Visgelatine | Capsule omhulsel | Eiwitproduct uit collageen hydrolyse | Gelatine (Wiki NL) Gelatin (Wiki ENG) |
| Vlaszaadolie | Draagstof | Lijnzaadolie (Wiki NL) Linseed Oil (Wiki ENG) |
W
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Witte bijenwas | Emulgator, glansmiddel, stabilisator | Mengsel van vetzuur esters en langeketen vetalcoholen | Bijenwas (Wiki NL) Beeswax (Wiki ENG) |
| Witte rijst | Vulstof | Graansoort | Rijst (Wiki NL) Rice (Wiki ENG) |
X
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Xylitol | Natuurlijke zoetstof | Polyol (suiker-alcohol) | Xylitol (Wiki NL) Xylitol (Wiki ENG) |
Y
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Geen informatie |
Z
| Ingrediënt | Functie | Soort stof | Informatie bron |
|---|---|---|---|
| Zonnebloem lecithine | Emulgator | Fosfolipide verbinding | Lecithine (Wiki NL) Lecithin (Wiki ENG) |
| Zonnebloemolie | Draagstof | ||
| Zwarte ijzeroxide | Kleurstof | Chemische ijzer verbinding | IJzer(II, III)oxide (Wiki NL) Iron(II, III) Oxide (Wiki ENG) |
Verklarende woordenlijst
| Term | Betekenis | Informatiebron |
|---|---|---|
| Antiklontermiddel | Stoffen die de neiging van afzonderlijke levensmiddelendeeltjes om aan elkaar te kleven verkleinen. | E nummers (Wiki NL) |
| Bevochtigingsmiddel | Een wateraantrekkende stof die om deze eigenschap onder meer wordt toegevoegd aan levensmiddelen. | Bevochtigingsmiddel (Wiki NL) |
| Bindmiddel | Een substantie die in staat is een dunne vloeibare stof dik te maken. | Bindmiddel (vloeistof) (Wiki NL) |
| Coating | Het bedekken van een voedselproduct om de kwaliteit te verbeteren, om de beweging van vocht en gassen in te perken of als bescherming. | Coaten voeding |
| Conserveermiddel | Conserveermiddelen zijn stoffen die de houdbaarheid van levensmiddelen vergroten door hen te beschermen tegen door micro-organismen veroorzaakt bederf. | Conserveermiddel (Wiki NL) E nummers (Wiki NL) |
| Desintegrant | Vergemakkelijkt de ontbinding en oplossing van ingrediënten. | |
| Draagstof | Draagstoffen zijn stoffen, met inbegrip van oplosmiddelen die als draagstof fungeren, die worden gebruikt om een levensmiddelenadditief op te lossen, te verdunnen, te dispergeren of op een andere wijze fysisch te wijzigen zonder de technologische functie te veranderen teneinde de verwerking, de toepassing of het gebruik van het additief te vergemakkelijken. | |
| Emulgator | Emulgatoren zijn stoffen die een uniforme menging van twee of meer onmengbare fasen, zoals olie en water, in een levensmiddel mogelijk maken of in stand houden. | Emulgator (Wiki NL) Emulsion (Wiki ENG) |
| Gedehydrateerd | Gedroogde stof | Drogen (Wiki NL) |
| Gehydrateerd | Binding van water aan een molecuul of ion zonder hydrolyse | Hydratatie (Wiki NL) |
| Gehydrogeneerd | Het omzetten van onverzadigde chemische verbindingen naar verzadigde chemische verbindingen door additie van een waterstofatoom | Hydrogenering (Wiki NL) |
| Gehydrolyseerd | Splitsing van een chemische verbinding onder opname van water | Hydrolyse (Wiki NL) Hydrolysis (Wiki ENG) |
| Glansmiddel | Stoffen die zorgen voor een glanzend laagje om een product heen, meestal in de vorm van een dun laagje was. | E nummers (Wiki NL) |
| Oplosmiddel | Oplosmiddel of solvent is een stof waarmee andere stoffen opgelost kunnen worden (zie ook draagstof). | |
| Precursor | Een uitgangsstof die als voorloper dient voor een andere stof en deel uit maakt van de nieuwe stof. | Precursor (Wiki NL) |
| Stabilisator | Stabilisatoren zijn stoffen die het mogelijk maken een gelijkmatige dispersie (menging) van twee of meer onmengbare stoffen in een levensmiddel te handhaven. | Stabilisator (Wiki NL) |
| Verdikkingsmiddel | Verdikkingsmiddelen zijn stoffen die de viscositeit van een levensmiddel vergroten. | Verdikkingsmiddel (Wiki NL) |
| Zuurteregelaar | Zuurteregelaars zijn stoffen die de zuurte of alkaliteit van levensmiddelen veranderen of regelen. | Zuurteregelaar (Wiki NL) |